Acai er en frukt fra Acaipalmen som vokser i Brasil og Trinidad i Sør Amerika. Acaifrukten blir ofte kalt for acaibær, fordi frukten ser ut som et bær på størrelse med en liten drue. Den er mørkelilla til sort i fargen og smaker litt som en kryssning mellom bjørnebær og mørk sjokolade.
Acaifrukt blir ofte kalt for supermat pga det høye næringsinnholdet av antioksidanter, aminosyrer, essensielle fettsyrer, vitaminer og mineraler. Acai inneholder mye vitamin C og er også en kilde til vitamin A, B1, B2, B3 og E, kalsium, magnesium, sink og kobber. Dette er virkelig en superfrukt fullpakket med næring som er bra for både kropp og hud.
Smoothie:
1/2 banan
1 dl frosne bær – vi har brukt blåbær og bringebær
1/2 dl eplejuice
1 dl melk
1 ts acai pulver
Topping:
Chiafrø
Gresskarkjerner
Solsikkefrø
Friske bær
Gojibær
Kjør sammen banan, bær, juice, melk og pulver i en blender til det har en tykk konsistens. Hell smoothien i en bolle. Topp smoothien med det du liker best! Vi foreslår hakkede gresskarkjerner, chiafrø, friske bær, solsikkefrø og gojibær.
Visste du at ved blande litt biola, et egg og bær til en smoothie – så har du en fullverdig frokost? Om du i tillegg pøser på med nøtter så får du i deg sunt fett i tillegg.
♥En håndfull nøtter (helst valnøtter – da disse er rike på Omega 3.
Bland i en food processor. Vòila! En fullverdig frokost!
Dette er et meget bra og fullgodt alternativ for de som sliter med å få i seg frokost. Smoothie er godt!
Nøtter inneholder mye fett, men fettet er i stor grad umettet. Dvs. sunt fett som vi generelt bør spise mer av. Unntaket er kokosnøtter som inneholder mest mettet fett som vi ikke bør få i oss for mye av. Dessuten inneholder nøtter vitamin E, folat, jern, zink, kalsium, magnesium og fiber. Nøtter inneholder også mye protein, noe som gjør de til et kjærkomment tilskudd til vegetarisk mat.
Mos bananene i en bolle. Bland i egg og vaniljesukker. Ha til slutt i hvetemel og kanel. Stekes gylden på begge sider. Ha gjerne på valgfri sirup og nyt!
Varm opp melken på svak varme. Må ikke koke! Ha i de tørre ingrendiensene og rør rundt. Så er den klar for å drikkes.
KOKOSVANIJEIS
1 boks kokosmelk
1 vaniljestang
2 ts kokaspalmesirup eller brun ris-sirup
Rist kokosmelken godt før du åpner den. Hell den over i silikon – eller isterningformer og frys ned i ca 2-3 timer. Ha de frosne kokosterningene over i en blender og tilsett frøene fra en vaniljestang og søtning. Kjør til du har iskremkonsistens. Topp med friske bær, nøtter, kakaonibs eller frukt og server umiddelbart.
PASTINAKKCHIPS
2 pastinakker
2-3 ss kokosolje
Salt og pepper
Skrubb eller skrell pastinakkene og høvle dem på en mandolinkutter. Ha kokosolje i en stekepanne på høy temperatur. Test med èn chips – hvis de freser i oljen, er den varm nok. Da kan du ha i chipsene i omganger, ikke legg den oppå hverandre. Stek til de er gylne. Ha dem over på en tallerken med tørkepapir slik at overflødig olje renner av. Ha chipsene over i en bolle og strø over salt og pepper. Server med en valgfri dip.
NØTTESJOKOPÅLEGG
10 myke dadler (tørre dadler kan bløtlegges et par timer i forkant)
3-4 ss rått kakaopulver
1-3 ss vann
2 ss hasselnøttsmør eller en liten neve hakkede hasselnøtter
Ta steinene ut av dadlene og kjør alle ingrediensene i foodprosessor eller med stavmikser til du får ønsket konsistens. Oppbevares i glass med lokk i kjøleskapet.
FRISK BØNNEPOSTEI
Ca 400gr ferdigkokte, svarte bønner
1/2 ts salt + litt pepper
1 hvitløksfedd, hakket
1 ss tomatpurè
1/2 sitron, saften
1 ss olje
1/2 løk, hakket
Bruker du bønner fra boks, så skyll de godt. Ha bønnene og alt det andre i en foodprosessor, eller bruk en bolle og en stavmikser. Kjempegodt på grove knekkebrød med sylteagurk eller vanlig agruk, og litt majones.
FRØKNEKKEBRØD
2 brett, over natten + 75 minutter
3 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø
2 dl gresskarkjerner
1 dl hakkede nøtter
1 ss fiberhusk
Hampfrø eller chiafrø (kan sløyfes)
Bløtlegg alt unntatt hamp- eller chiafrø over natten. Hell av vannet og skyll godt. Tilsett fiberhusk og la røren svelle i 10 minutter. Bland inn chia- eller hampfrø og bre røren tynt utover to stekeplater med bakepapir. Bruk slikkepott. Jo tynnere du får røren, desto spøere blir knekkebrødene. Bruk et pizzahjul og rut opp før steking. Sett et brett øverst i ovnen og et nederst. Stekes på 150 grader varmluft i ca 1 time. Bytt plass på brettene halvveis i steketiden. Dersom knekkebrødet ikke er helt tørt etter en time kan du tørke det på lav temperatur med ovnsdøren på gløtt.
SUPERENKLE OG SAFTIGE PANNEKAKER
4 – 5 stk, 15 minutter
1 banan
1 dl kokosmelk
1,5 dl havregryn
Bland sammen med en stavmikser eller i en foodprosessor. Stek i kokosolje. Ha på for eksempel blåbærsyltetøy og kanel eller lønnesirup og jordbær.
RENSENDE JUICE
1 sitron
3 cm frisk ingefær
1 pære
2 1/2 dl vann
1 ts gurkemeiepulver
1/4 ts kajennepepper
Juice sitron, ingefær og pære. Hell på vann og rør inn krydderet.
SUPERSUNN JUICE
3 gulrøtter
2 pærer
1/2 agurk
1 rabarbrastilk
Juice alt sammen.
METTENDE JUICE
3 rødbeter
3 gulrøtter
3 cm ingefær
1/2 agurk
1/3 ts spisskummen
litt salt og pepper
Juice rødbeter, gulrot, agurk og ingefær. Rør inn krydderet.
Her har jeg laget en enkel smoothie som smaker fantastisk – og gir deg en god dose vitaminer, antioksidanter og proteiner. Noe sukker vil du få i deg pga juicen, men det er lov:-)
♥ 2 dl eplejuice (eller annen juice. Velg helst en juice med mindre sukker)
♥ Frosne bær (her pøser jeg på etter øyemål. Prøv deg frem!)
♥ Jeg brukte bringebær og blåbær fra KIWI i denne smoothien.
♥ Bland alt i en blender. Voilà!
Prøv dere frem med ulike ingredienser. Jeg bruker som regel en håndfull VALNØTTER også i, men jeg var dessverre fri denne gangen. Valnøtter gir mye av de sunne fettsyrene, Omega 3. Ellers kan dere ha i akkurat hva dere måtte ønske; dette var bare et eksempel på hva man kan lage. Har du avokado så pøs på. Avokado er kjempesunt! Det er bare fantasien som setter en stopper for hva man kan ha i smoothien.
